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Sud Aveyron : à la manière des anciens, il ressuscite les fruits disparus

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Midi Libre

Publié le jeudi 9 mars 2017

BALTZER

Sud Aveyron : à la manière des anciens, il ressuscite les fruits disparus
Il a débuté son projet au printemps 2015 et compte le mener à terme en 2019. Son but : vivre autrement. MARC BALTZER

A Brousse-le-Château, Pierre Hagimanoli fait pousser un verger de variétés anciennes pour en transformer les fruits. Si tout va bien, ce vétéran de la Légion étrangère verra fleurir 650 arbres au printemps. Et ce n'est qu'un début.

Pour trouver les vergers de Nouals, sur les hauteurs de Brousse-le-Château, il faut éteindre son GPS. Pas pour mieux apprécier les paysages, pourtant bucoliques à souhait. Simplement pour arriver à destination. Depuis des années, une erreur cartographique envoie les voitures deux kilomètres plus bas, dans un autre hameau. En 2007, quand Pierre Hagimanoli s'est installé à Nouals, cela ne le dérangeait pas le moins du monde. Il aspirait à la quiétude, après avoir traversé plusieurs vies professionnelles assez dingues, comme il le détaille avec des mots choisis. "Je suis né à...

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